26/11/2020 ore 19:59
Terni: la Confcommercio organizza un nuovo corso per Responsabile dell'Autocontrollo e Addetti dell'Azienda Alimentare
Si svolgerà nei giorni 28-29-30 novembre presso la Confcommercio di Terni un nuovo corso di formazione per Responsabile dell'Autocontrollo e Addetti dell'Azienda Alimentare obbligatorio, in sostituzione della “tessera sanitaria”, per la tutti gli addetti delle aziende del settore alimentare, ristoranti e pubblici esercizi secondo il Capitolo X del D.Lgs.155/97 e DGR 758/2000. Il modulo formativo di 12 ore spalmate in tre lezioni da quattro ore, si svolgerà presso la Confcommercio Terni Via Mentana 50 b/e in orario pomeridiano. Questi i contenuti delle lezioni ai sensi del D.Lgs. 155/97 e successivi chiarimenti con D.G.R 758/2000: Legislazione alimentare: dalla L. 283/62 al regolamento 178/2002 sulla Rintracciabilità; Normative specifiche per l’attività industriale alimentare; Microbiologia: definizione di microrganismi, saprofiti, patogeni,alternativi; Descrizione delle funzioni vitali dei microrganismi; Contaminazione: parametri influenti; Tossinfezioni alimentari: cause e modalità di trasmissione e sviluppo delle malattie di origine alimentare; Fattori che causano la contaminazione,la sopravvivenza, la moltiplicazione dei microbi; Norme di igiene alimentare: l’igiene del personale, degli ambienti, delle macchine e delle attrezzature; Corretta manipolazione degli alimenti; Corretta conservazione degli alimenti; Il sistema HACCP: il metodo di autocontrollo; Definizioni e finalità dell'applicazione; Sistema di qualità aziendale: metodologia e procedure; Per ulteriori informazioni e/o iscrizioni contattare la sede di Terni del Consorzio Iter-Confcommercio in Via Mentana 50 b/e 0744/275467 e-mail redazione@confcommercioterni.it (Fabrizio Chiani).
14/11/2011 ore 0:53
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